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Hay muchos aspectos que deberás tomar en cuenta si quieres viajar a un país. Por otro lado, el turismo tiene diferentes rasgos, como el ecoturismo, el turismo cultural, el turismo histórico, el turismo de gastronomía o comida, etc. Aquí, juntos vamos a hacer un viaje a Irán y aprendemos los secretos de la comida iraní, la receta persa y la comida típica o tradicional de Irán. ¿Por qué Irán es un destino turístico gastronómico? ¿Qué comer en Irán? ¿Cuáles los platos típicos de Irán?
Generalmente, en cualquier rincón de Irán la mesa iraní contiene platos distintos, es que la cocina iraní refleja bien su pasado. A lo largo de los siglos, la comida iraní o la cocina persa ha sido influenciada por diferentes factores. La gastronomía de Irán tiene no se limita a la frontera de Irán debido a su posición central en la ruta comercial de la Ruta de la Seda. También, históricamente y culturalmente la frontera del gran Irán incluía más países que hoy, como Afganistán, Pakistán, los estados árabes y Turquía. Además. Este país antiguo ha sido invadido muchas veces durante su historia que resulta a una diversidad en todos aspectos, especialmente desde la comida.
Normalmente, el arroz y el pan son los ingredientes inseparables de la comida típica de Irán. En todo el país no podrás encontrar un plato iraní sin pan o arroz. El pan iraní se divide en cuatro partes, Sangak, Lavash, Barbari y Taftoon. El pan iraní se dice Nun en persa y se hace con harina de trigo y cocina en el horno tradicional de piedra o por las maquinas modernos. Sorprendentemente, casi todos los turistas no pueden creer que estos elementos de la cocina iraní sean cultivados en este país árido. Verdaderamente, uno de los secretos de la comida iraní es que los iraníes cultivan y riegan arroz y trigo por un técnico único, Los antiguos persas transformaban de acuíferos subterráneos que llevaban agua de nieve derretida al desierto a un lugar árido por canales, se llaman Qanat. Más, otros ingredientes de la comida persa que provienen de Irán son; verduras, los frutos secos, pistachos, almendras, nueces, azafrán, menta, naranjas, granadas y uvas.
Además de estos ingredientes imprescindibles de la gastronomía de Irán, las especias como la sal, la pimienta y el zumaque, se usan de manera abundante en las preparaciones. Los platos de irán son muy sabrosos y distintos en cada región, por ejemplo; al sur de Irán las comidas son más picantes que otras zonas o al norte los platos persas son más agrios. Por otra parte, la receta persa se divide en dos grupos, las comidas calientes y los alimentos fríos. Actualmente, esta división se base a la naturaleza de la comida iraní. Por ejemplo; cuando una persona tiene fiebre se recomiendan a comer una comida fría, como Ash Reshteh que es una sopa de fideos, frijoles y verduras.
Entonces, ¿Cuáles son las comidas más favoritas de Irán? ¿Cuáles son los mejores platos para comer en Irán? ¿Qué comer en Irán? ¿Cuáles son los ingredientes de la comida persa? A continuación, vamos a encontrar las comidas típicas de Irán y aprendemos que hacer en un viaje gastronómico a Irán.
Kebab
Esta es la comida más famosa y más popular de Irán y literalmente, la palabra kebab significa carne a la parrilla. Esta comida iraní se trata justamente de esto: carne picada, junto a piel y tejidos grasos, que se marina con ajo, aceite, vinagre, zumo de limón, sal, tomate, mostaza, pimienta y pimentón. kebab o koobideh se acompaña con verduras, en persa se dice Sabzi Khordan, cebolla y tomate asado. También, hay diferentes tipos de Kebab; como kebab-e barg, que lleva cordero o ternera en rodajas finas, condimentado con jugo de limón y cebolla y espolvoreado con azafrán y mantequilla. El kebab de pollo, es conocido como joojeh, se hace con un pollo, marinado en limón y cebolla y rociado con azafrán y mantequilla.
Kashk-e Bademjan
Otra comida persa muy deliciosa que encontrarás en todo Irán es Kashk-e Bademjan. Bademjan es berenjena en farsi y el Kashk es, un producto del yogur. Lo que hace especial a este plato de la comida típica de Irán, es su combinación de sabores: berenjenas, nueces, menta, cebolla y especias.
Ghormeh Sabzi
La comida más típica y tradicional de Irán es Ghormeh Sabzi. Este plato contiene espinacas, judías, limas, cebollas y cebollín. Ghormeh Sabzi se sirve con un plato de arroz blanco. Pero el sabor de esta comida persa es diferente en cada lugar, puede ser picante o agrio. Además, hay otros platos iraníes parecido a Ghormeh Sabzi, Fesenyun y Ghalyeh Mahi, sin embargo, los ingredientes no son totalmente similares. La diferencia principal entre estos alimentos persas es que Ghormeh Sabzi lleva carne, Fesenyun incluye pollo y Ghalyeh Mahi se cuece con pez.
Tahdig
Tahdig es la capa más baja y dorada en el plato iraní. Esta comida popular es la parte imprescindible e inseparable en la mesa iraní, sin embargo, no es un plato solo y es un acompañamiento en l gastronomía de Irán. Además, hay diferentes tipos de Tahdig en Irán, Tahdig de arroz, Tahdig de pan y Tahdig de patatas, que son fritas y están en la parte más baja de cazuela.
Dizi o Abgusht
Este plato es la comida más parecida a la gastronomía española. Se trata con tomate, carne de cordero y garbanzos. Similar al cocido español, se separa el caldo para mezclar con pan y servirlo. El resto se tritura en un recipiente en que se sirve la comida, que precisamente se llama Dizi.
El postre iraní
General mente los postres iraníes son ensaladas o bebidas. La ensalada iraní más famosa es la ensalada Fasl, Salad-e Fasl, se prepara con pepino, tomate, zanahoria, cebolla, lechuga, la mayonesa y los condimentos. Otro postre de Irán es la ensalada Shirazi que lleva pepino, tomate, cebolla y jugo de uva agrio. Entre las bebidas, la bebida de yogur, dugh, es la bebida iraní más importante que es disponible en cada restaurante, no olvides a probar esta bebida especial y rica. Durante tú viaje gastronómico, no olvides a probar té con Nabaat, un azúcar cristalizado que puede incluir azafrán según el gusto. Además de estos postres, te aconsejamos a tomar el helado de Irán, especialmente en Shiraz. En Shiraz se trata un helado especial que se llama Pludeh y no puedes encontrarla en otros países.
La comida iraní es un equilibrio delicado de diferentes ingredientes que te lleva directamente al séptimo cielo. Los iraníes usan muchas hierbas y especias para realzar el sabor de esta típica comida. En este artículo hemos presentado diferentes opciones de comer en Irán y las comidas típicas de Irán. ¡Qué aprovecho!, o en persa ¡Noosh-e jan!
