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La gastronomía iraní es una excepción y un secreto de la cocción. Sin duda en un viaje gastronómico a Irán hay muchas opciones de comer, por las comidas deliciosas iraníes, como Ghormeh Sabzi o Khorosht Sabzi. Esta comida es la comida nacional de Irán y se encuentra en todos los hogares y restaurantes de Irán. Ghormeh Sabzi es un plato tradicional de la cocina iraní y es uno de los mejores platos para comer en Irán que no se puede dejarla.
¿Qué Ghormeh Sabzi? Sinceramente, Ghormeh Sabzi es el plato más antiguo iraní. Esta comida tiene el olor del país y el olor de la historia de este país tan antiguo. Es un libro abierto de la cocina iraní. Aunque no es la comida muy lujosa, es el carácter más destacado de la mesa iraní y casi toda la gente iraní le gusta esta comida típica de Irán. Sí, totalmente es correcto, es una nostalgia porque todavía la receta de preparar esta comida iraní no ha cambiado, es que es una comida exclusiva iraní. Aproximadamente, la historia de esta comida popular iraní a lo menos se remonta a hace 2000 años, cuando los iraníes conservaban los trozos de carne por secarla. Asombrosamente, aun así este técnico de preservar la carne y la comida se hace en algunos pueblos de Irán. De hecho, la palabra Ghormeh significa los trozos conservados de carne y Sabzi significa las verduras utilizadas en esta comida deliciosa iraní.
¿Qué lleva Ghormeh Sabzi? ¿Cuáles son los ingredientes de Ghormeh Sabzi? ¿Cuáles son los diferentes tipos de Ghormeh Sabzi? Los ingredientes de Ghormeh Sabzi se defiere en cualquier rincón de Irán y debido de eso hay diferentes tipos de Ghormeh Sabzi. Más, esta comida tradicional iraní es una comida equilibrada y sana por sus ingredientes. Generalmente, Ghormeh Sabzi lleva carne de cordero o ternera, alubia roja o alubia de ojo negro, perejil, fenogreco, cilantro, puerro, espinaca, limón seca, cebolla y algunas especias como sal, pimenta y cúrcuma. Cada ingrediente de esta comida favorita iraní tiene su ventaja para la salud. Por ejemplo, las verduras de Ghormeh Sabzi proporcionan la vitamina D y fosfora o la carne es la fuente de Calcio y fibra. Limón seca, se llama limón amaní o limón negro, es un ingrediente común en la cocina iraní. Realmente, son limas que se hierve en agua salada, luego se seca en sol y se utiliza en guisos iraníes. Asombrosamente, este ingrediente de la comida iraní absorba la grasa de la comida, por eso si estas preocupando sobre el cuerpo, deja comerlo.
¿Cómo se prepara Ghormeh Sabzi? La recta de cocción esta comida iraní es así, limpia, corta y sofríe las verduras. Después, corta la cebolla y la sofríe en un sartén hasta que sea dorada. Luego, lo añade la carne para sofreírla. Entonces, añade las verduras sofritas y los especias. Al final, vierte agua en una cacerola, la añade los ingredientes anteriores y la reposa por 3 horas. Para cortar el proceso de cocción esta comida deliciosa, puedes proveer los ingredientes empaquetados. También, este plato iraní se acompaña con arroz. Para hacer lo, solo hierve el arroz en una olla, luego lo escurre y después déjalo en la olla con un fuego suave. Además, si eres vegetariano, puedes eliminar la carne o en vez de carne puedes utilizar zanahoria, patata y otras verduras.
Ghormeh Sabzi o Khorosht Sabzi es un guiso iraní, en persa guiso se dice Khorosht. Esta es el plato nacional de Irán y el plato tradicional de la cocina iraní que puede encontrar en todo Irán. Verdaderamente, el secreto de esta comida iraní es que los iraníes utilizan los ingredientes frescos y maduros. Pues, Irán, además de ser un destino cultural, es un destino turístico gastronómicos por sus comidas ricas.
